À la place d’une énorme centrale de lavage unique, Consilyon envisage plusieurs ateliers de lavage espacés sur la région lyonnaise permettant ainsi d’effectuer le minimum de kilomètres du point de collecte au lieu de lavage.

Le séchage. Contrairement aux quelques ateliers de lavage subsistants qui ne sèchent pas les bouteilles après lavage, Consilyon veut enlever toute eau de la bouteille, y compris sous forme de vapeur d’eau qui pourrait condenser. Cela se fait au moyen d’un déshumidificateur dans une salle fermée où les bouteilles sont ensuite mises sur palettes et filmées dans la même salle. C’est absolument nécessaire surtout pour la bière (et aussi le vin en biodynamie) supportant mal la présence de bactéries portées par des gouttes d’eau résiduelles qui peuvent contrecarrer la fermentation désirée.